Z jednego drzewa za sezon można otrzymać 100 do 130 i więcej litrów soku,PO 5, 6 LITRÓW DZIENNIE !!!!!Najwięcej soku daje brzoza płacząca. Łatwo można sprawdzić, czy soki już ruszyły Picie soku z brzozy ( wody brzozowej) niewątpliwie może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Dzięki właściwościom oczyszczającym, przeciwwirusowym, przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym będzie wpływać nie tylko na wzmocnienie układu odpornościowego, ale na lepsze funkcjonowanie całego metabolizmu. Sok z brzozy zawiera mnóstwo Są to przede wszystkim: – reakcja alergiczna na pyłek brzozy. – przewlekła niewydolność serca lub nerek. – niedrożność układu moczowego. – nadwrażliwość powodująca wysypkę lub swędzenie skóry. Wbrew niektórym opiniom, ciąża ani karmienie piersią nie stanowią przeciwwskazania do stosowania soku z brzozy. Sok z brzozy naturalny BIO 750ml / BIOnaturo. od Super Sprzedawcy. 12, 07 zł. (16,09 zł/l) 20,18 zł z dostawą. Produkt: Sok Bionaturo z brzozy 750 ml. dostawa jutro do 10 miast. 20 osób kupiło. dodaj do koszyka. Sok z brzozy ma także zbawienny wpływ na skórę i włosy. Przyśpiesza gojenie się ran i pozwala załagodzić problemy skórne. Stosowany na włosy, dodaje im blasku i hamuje ich wypadanie. W przypadku problemów z nadmierną potliwością, kąpiele z brzozy mogą przywrócić organizmowi równowagę. Kto nie powinien pić soku z brzozy? Pozyskiwanie soku z brzozy: Sok zbiera się tylko wiosną przed pączkowaniem liścu. Znajdujemy brzozę której pień ma minimum 20cm średnicy wiercimy w nim na wyokości około 1m, mały otwór na głębokość +/- 6 cm. Do otworu wsadzamy kawałek wężyka o dopasowanej średnicy, podstawiamy jakieś naczynie. Z brzozy zacznie sączyć się . Sok z brzozy to słodkawy napój, który odtruwa i wzmacnia organizm. Zastanawiasz się kiedy i jak zbierać sok z brzozy – oskołę? Sprawdź moje metody pozyskiwania soku. Podpowiem także na co pomaga, jakie właściwości ma bzowina oraz ile pić dziennie. Podam także aspekty prawne. Sok z brzozy właściwości. Oskoła zawiera zaledwie 18 kcal w 100 ml. Mimo to określana jest jako naturalny napój energetyczny. Od wieków Słowianie uznawali, że bzowina posiada magiczną moc. Wykorzystywali ją w medycynie ludowej do łagodzenie schorzeń i dolegliwości. Sok z brzozy wspomaga na przedwiośniu wyczerpany i ubogi w związki mineralne organizm. Oskoła pozytywnie wpływa na: układ odpornościowy (uzupełnia wyczerpany na przedwiośniu organizm w mikro, makro elementy oraz witaminy),przewód pokarmowy w tym wrzody żołądka,układ krwionośny,układ moczowy (działa moczopędnie, oczyszcza i odtruwa organizm. Działa regenerująco na wątrobę),cerę i włosy (wspomaga walkę z łuszczycą i trądzikiem. Wybiela piegi, poprawia stan włosów i skóry. Przyspiesza gojenie się ran.), Sok z brzozy można pić lub wcierać we włosy lub skórę. Doskonale sprawdza się podczas przemywania ran. Dodatkowo wcieranie soku w bolące miejsca łagodzi stany reumatyczne w tym rwę kulszową. Oskoła, a odchudzanie. Sok z brzozy przyspiesza przemianę materii, wspomagając przy tym odchudzanie. Medycyna ludowa wykorzystuje sok z brzozy do obniżania cholesterolu oraz jako środek przeciwbólowy. Kto powinien uważać podczas spożywania soku z brzozy? Oskoła nie jest wskazana dla osób, które są uczulone na pyłek brzozy. Kolejną grupą są osoby z niewydolnością układu moczowego. Zaleca się także ostrożność przy podawaniu soku z brzozy dla dzieci poniżej 10 roku powodu właściwości energetycznych, nie należy spożywać jednorazowo dużych ilości. Co zawiera sok z brzozy? Oskoła posiada witaminy, mikro i makroelementy. Skład soku z brzozy: witaminy: C, Bcukier inwertowanynaturalne przeciwutleniaczesole mineralneaminokwasykwasy: jabłkowy i cytrynowypochodne kwasu salicylowegogarbnikizwiązki terpenoweflawonoidypotas, wapń, miedź, żelazo, fosfor. Jaki ma smak i aromat oraz jak pić sok z brzozy? Nigdy nie piłam sklepowego soku z brzozy. Podejrzewam, że jest dosładzany, skoro panuje mit o słodkości oskoły. Naturalny sok z brzozy ma tylko lekko wyczuwalną słodycz. Gdyby było inaczej, to miłośnicy księżycowego trunku już dawno by go wykorzystywali do produkcji ognistej wody :-). Sok z brzozy ma przeźroczysty kolor. Aromat i smak lekko przypomina winogrona. Oskołę po przyniesieniu do domu ogrzewam do temperatury pokojowej. Piję najczęściej w czystej postaci. Dla dzieci dosładzam miodem lub sokiem np z malin. Sok trzeba jednak przechowywać w lodówce, aby zachował świeżość na następny dzień. Dawkowanie soku z brzozy. Bzowinę piję przez cały okres, gdy drzewo wydziela sok. Jest to okres około 14 – 21 dni. Wypijam od 1 do 3 szklanek dziennie. Nie stwierdziłam na sobie skutków ubocznych, ani pobudzenia. Medycyna ludowa zaleca mniejsze dawki 🙂Przyjmuje się od 125 ml do 250 ml oskoły każdego dnia w 2 – 3 mniejszych dawkach. Odpowiada to ilości po 50 do 80 ml trzy razy w ciągu dnia przez 2 do 3 miesięcy. Pozostaje tylko kwestia pasteryzacji lub konserwacji soku, który z natury jest nietrwały. Opis przechowywania i pasteryzacji opisuję na końcu artykułu. Aby kuracja była skuteczna, musimy także odstawić używki takie jak kawa, herbata czy alkohol. Kiedy zbieram sok z brzozy? Nie ma kalendarzowej daty na zbiór soku z brzozy. Wszystko zależy od pogody w danym roku. Niekiedy jest to początek marca, koniec marca lub początek kwietnia. Na południu Polski z pewnością będzie to szybciej niż na północy. Przede wszystkim wczesną wiosną temperatura powinna być wyższa od 10 stopni. Wówczas natura budzi się do życia. Brzozy zaczynają wydzielać wspaniały sok z pobranej wody z ziemi. Sok służy drzewu do wytworzenia listków. Proces trwa od 14 do 21 dni. Gdy drzewo zacznie wytwarzać listki, zaprzestaję pobierać sok, który jest wówczas nieprzejrzysty. Aby wstrzelić się i nie przegapić odpowiedniego terminu, obserwuję temperatury na zewnątrz. Dodatkowo będąc na spacerze obłamuje kawałek gałązki i sprawdzam czy zaczyna z niej kapać sok 🙂 Bzowinę pozyskujemy z: brzozy brodawkowatej (Betula pendula)brzozy omszonej (Betula pubescens). Jak zbieram sok z brzozy? Są trzy metody, z których polecam jedną. Sok z brzozy możemy pozyskiwać na 3 sposoby: poprzez nawiercenie pnia drzewa na wysokości około 100 cm (metoda inwazyjna)nacięcie pnia drzewa za pomocą siekiery na wysokości około 100 cm (metoda inwazyjna)odłamanie lub obcięcie kawałka gałązki (metoda najmniej inwazyjna) Wypróbowałam każdą z metod i osobiście najlepiej sprawdza mi się pozyskiwanie soku z gałązek brzozy. Do zbierania soku nadają się kilkunastoletnie i starsze drzewa, których pień ma grubość minimum naszego uda. Oczywiście sok pozyskujemy z czystych miejsc z dala od przemysłu i ruchliwych dróg. Pobieram tyle soku, ile potrzebuję, aby nie szkodzić drzewu. Duże brzozy potrafią dać na dobę od jednego do kilku litrów soku bez uszczerbku. Metoda pierwsza. Nawiercenie pnia drzewa. Przy pomocy wiertarki (akumulatorowa lub ręczne wiertło) nawiercamy otwór na wysokości około 100 cm o średnicy od 6 do 10 mm i głębokości od 1 do 2 cm. Średnica otworu powinna być dopasowana do rurki (przewód silikonowy do kontaktu z żywnością), którą będziemy pozyskiwać skapujący sok, aby nie uciekał poza. Na ziemi sok skapuje to podstawionego garnka lub dużej butelki (polecam balon lub butelkę 5 litrową). Naczynie należy oczywiście zabezpieczyć przed przewróceniem przez wiatr i nakapaniem deszczu. Otwór w brzozie musimy wywiercić od strony południowej, gdyż ciepłe promienie słońca przyspieszają wydzielanie soku. Opisana metoda pozwala pobrać największą ilość soku w krótkim zakończeniu pobierania soku, należy zatkać otwór kołkiem i zabezpieczyć przed dalszym wyciekaniem. Metoda druga. Nacięcie siekierą kory drzewa. Podobnie jak przy nawiercaniu, nacinam korę drzewa na wysokości około 100 cm także od strony południowej. Przyjmuje się, że od tej wysokości woda pobierana przez drzewo przybiera formę bogatego w związki mineralne soku. Do tej metody nadają się brzozy wygięte w stronę południa, tak aby sok nie spływał po korze, ale skapywał do podstawionego poniżej garnka. Oprócz problemu w znalezieniu takiej brzozy, metoda ma jeszcze jedną wadę. Otóż możemy tak pozyskiwać sok jedynie w dni bezdeszczowe. Aby do zbieranego soku nie wpadały owady lub okruchy, należy ochronić naczynie czystą gazą. Metoda trzecia. Obcięcie lub ułamanie kawałka gałązki. Za pomocą obcęg obcinam gałąź brzozy. Na brzozie w zasięgu moich ramion szukam gałązek, które zwisają do dołu. Idealne są oczywiście chude i elastyczne gałązki o grubości cienkiego palca. Kawałek gałązki obcinam za pomocą sekatora (w przypadku braku przydadzą się kombinerki lub nożyczki). Następnie gałązkę wkładam do butelki (szklana lub plastikowa) i zawiązuję sznurkiem w kokardkę, aby nie spadła pod wpływem wiatru oraz ciężaru pozyskanego soku i łatwo było rozwiązać w celu odebrania soku. Gałązki są dość wysoko, więc pobieram sok brzozowy, a nie wodę z korzeni drzewa. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo zabezpieczyć wlot butelki przed owadami lub deszczem np. za pomocą woreczka śniadaniowego. Jest to moja najlepsza metoda pozyskiwania soku. Odznacza się najmniejszą inwazją w zdrowotność drzewa. Przy tej metodzie otrzymuję około 500 ml soku na dobę. Ilość butelek dostosowuję do swoich potrzeb. Jeśli interesują Cię tematyka leczniczych darów natury, to polecam też przepis na nalewkę z propolisu. Jak przechowuję oskołę? Pasteryzacja soku z brzozy. Pobieram taką ilość oskoły, aby spożyć ją na bieżąco. Większe ilości, których nie wypijemy z rodziną w ciągu dnia, przechowuję w lodówce. W chłodnym miejscu możemy trzymać sok z brzozy do 3 dni. Po tym czasie może ulec mikrobiologicznemu zepsuciu, które objawia się zmętnieniem i zmianą zapachu. Za pomocą kwasku cytrynowego, przechowując dodatkowo w chłodnym miejscu, możemy przedłużyć termin spożycia do 10 dni. Sok z brzozy możemy także pasteryzować. Proces pasteryzacji oskoły jest identyczny, jak w przypadku przetworów na zimę. Możemy w ten sposób zachować świeżość soku do przyszłego roku. Sok z brzozy dostępny w sklepach jest pasteryzowany. Wysoka temperatura zabija część zdrowotnych właściwości. Pozyskiwanie soku z brzozy a prawo. Nie ma żadnego problemu w pozyskiwaniu soku z brzozy, która rośnie na naszej posesji. W przypadku, gdy brzoza rośnie na terenie nadleśnictwa lub sąsiada, powinniśmy otrzymać zgodę na pobieranie soku. W większości nie ma problemów i otrzymamy zgodę, jeśli pobieramy małe ilości bzowiny na własne potrzeby. Podsumowanie. Kiedyś każdy pił oskołę. Słowianie bez współczesnej nauki i medycyny znali jej magiczne właściwości. Dziś w modzie na zdrowy styl życia, bzowina wraca do łask. Możemy ja kupić w aptekach i w wielu sklepach ze zdrową żywnością. Ja jednak zalecam samodzielne zbieranie daru natury. Naturalny sok z brzozy wolny jest od ratyfikowanego cukru i konserwantów. Dodatkowo jest niepasteryzowany, przez co nie traci cennych składników. Sok z brzozy jest doskonałym i często pierwszym, naturalnym źródłem witamin, mikro i makro elementów dla organizmu wycieńczonego na przedwiośniu. Proces pozyskiwania jest oczywiście prosty i nie kosztowny. Wystarczy butelka i kawałek sznurka. Oprócz walorów smakowych i zdrowotnych, mamy także okazję do spaceru i przebywaniu na łonie natury z całą rodziną. Samodzielne pozyskiwanie oskoły daje satysfakcję nie do opisania. Szczerze polecam pozyskanie soku z brzozy. Continue Reading Sok z brzozy zbiera się w kwietniu i w maju. Smakuje prawie jak woda, a zawiera cenne składniki mineralne i witaminy. Działa leczniczo i wzmacniająco. Mogą go pić nawet dzieci po 2 roku życia. Sok brzozowy, zwany też oskołą bzowiną lub wodą brzozową, zbiera się z co najmniej 10-letnich drzew, nacinając je od strony południowej. Nie jest to groźne dla drzew i nie powoduje żadnych strat, bo drzewo samo potrafi się zregenerować. Sok z brzozy był dawniej niezwykle popularny i zbierano go w Europie masowo, gdy tylko nadchodziła wiosna. Spis treści: Sok z brzozy: skład Właściwości wody brzozowej Stosowanie bzowiny u dzieci Stosowanie bzowiny u dorosłych Sok z brzozy: przeciwwskazania Zbieranie soku z brzozy Sok z brzozy: skład Sok z brzozy pozyskuje się bezpośrednio z pnia drzewa poprzez upuszczanie z jego pnia cieczy, która w nim krąży. Smakuje prawie jak woda, choć jest delikatnie słodkawy. Bo też w 95% sok z brzozy składa się z wody (stąd nazwa woda brzozowa), jednak pozostałe 5% zawiera sporo cennych składników mineralnych i witamin, w dodatku w łatwo przyswajalnej postaci (organizm człowieka łatwiej przyswaja składniki mineralne pochodzenia naturalnego niż te chemiczne). Sok z brzozy zawiera: potas, magnez, wapń, żelazo, fosfor, kwasy organiczne, witaminę C, witaminy z grupy B. Warto pamiętać, że soku z brzozy nie filtruje się, nie gotuje, nie podgrzewa, choć można go po zebraniu przecedzić przez gęste sitko, żeby pozbyć się zanieczyszczeń, np. drobinek kory. Można go przechowywać maksymalnie 4 dni, i to w lodówce. Niektórzy go mrożą. Zobacz też: Sok z czarnego bzu: lek na kaszel i gorączkę Właściwości wody brzozowej Sok z brzozy dzięki temu, że zawiera mnóstwo dobroczynnych składników, wpływa bardzo pozytywnie na funkcjonowanie organizmu i poprawia ogólny stan zdrowia. Picie oskoły: reguluje trawienie, łagodzi podrażnienia jelitowe, łagodzi wrzody żołądka, wzmacnia odporność, pomaga zapobiegać infekcjom, łagodzi bóle reumatyczne, działa przeciwbólowo i przeciwgorączkowo, wypłukuje toksyny z przewodu moczowego, poprawia pracę nerek (zapobiega np. kamicy nerkowej), pomaga w usuwaniu z organizmu szkodliwych produktów przemiany materii, działa oczyszczająco, przeciwdziała anemii, zapobiega miażdżycy (dzięki zawartości betuliny), zapobiega zawałowi, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Zobacz też: Czy wiosną podawać dziecku suplementy? Stosowanie bzowiny u dzieci Wodę brzozową można podawać dzieciom, ale raczej nie niemowlętom, choć dawniej stosowano ją u dzieci karmionych piersią jako uzupełnienie pokarmu mamy. Teraz jednak choć sok z brzozy uważany jest za wartościowy, to w przypadku tak malutkich dzieci, których organizm, w tym układ pokarmowy, jest jeszcze niedojrzały, a przez to delikatny, może wywoływać nietypowe reakcje (np. nadwrażliwość na skład soku, biegunka). Zmieniła się też wiedza na temat kobiecego mleka, dziś wiadomo, że jest ono w pełni wartościowe, wystarczające i dostosowane do potrzeb maluszka. Poza tym sok z brzozy pije się najczęściej w postaci naturalnej – nie jest pasteryzowany po zebraniu, więc jest ryzyko, że może zawierać drobnoustroje chorobotwórcze, które zaszkodzą tak małym dzieciom. Sok z brzozy można podać kilkulatkowi (po 2. roku życia) w niewielkiej ilości i koniecznie obserwować, jak na niego reaguje. W przypadku niepożądanych reakcji najlepiej poradzić się lekarza. Jednak, jak zapewniają mamy stosujące bzowinę u dzieci, zwykle nie powoduje ona komplikacji. Nie poleca się soku z brzozy dla maluchów w dużych ilościach także dlatego, że zawiera pochodne kwasu salicylowego, czyli tzw. naturalnej aspiryny – a tej, jak wiadomo, nie podaje się dzieciom przed 12. rokiem życia. Zobacz też: Syrop z mniszka lekarskiego – przepis, właściwości, dawkowanie Stosowanie bzowiny u dorosłych W celach leczniczych warto przeprowadzić kurację z bzowiny trwającą ok. 2-3 tygodnie. Wówczas należy pić 3 razy dziennie po ¼ szklanki soku z brzozy. Dla uzyskania lepszych efektów dobrze jest w tym czasie unikać picia kawy i alkoholu, a także jedzenia mięsa, czekolady, szczawiu oraz szpinaku. Sok z brzozy może być również stosowany w celach kosmetycznych, np. jako wcierki do włosów. Regularne wcieranie oskoły sprawia, że włosy stają się mocniejsze, pełne blasku i zwiększają swoją objętość. Natomiast picie ¾ szklanki soku z brzozy przez okres 6 tygodni powoduje widoczne zmniejszenie się cellulitu. Zobacz też: Czy w ciąży można pić sok z brzozy? Sok z brzozy: przeciwwskazania Choć bzowina jest niesłychanie zdrowym i leczniczym sokiem, nie każdy powinien ją stosować. Nie należy jej pić, jeśli: jest się uczulonym na pyłki brzozy, ma się chorobę nerek lub serca, której towarzyszą obrzęki, cierpli się na nadwrażliwość, która powoduje różne reakcje skórne, typu swędzenie, wysypka, ma się stwierdzoną niewydolność układu moczowego. Zbieranie soku z brzozy Pobranie świeżego soku z brzozy nie powoduje ani wycięcia, ani nadmiernego uszkodzenia drzewa (drzewo jest w stanie samo się zregenerować, choć nacięcie trzeba zabezpieczyć). Po nacięciu lub wywierceniu otworu w pniu i założeniu rurki sok wycieka, kropla po kropli, do pojemnika. Drzewo dostarcza od 1 do 3 litrów soku dziennie, a duże – nawet do 10 litrów w 2 dni. Nie ma ryzyka wyczerpania drzewa, bo odda tylko tyle płynu, ile już dla siebie nie potrzebuje. Zobacz na materiale wideo, jak zbiera się sok z brzozy: Zobacz też: Przepis na syrop z młodych pędów sosny Najlepszy domowy syrop na kaszel i przeziębienie Propolis: właściwości, zastosowanie, przepis Brzoza to jedno z tych drzew, które ma zbawienny wpływ na nasze ciało oraz umysł. Wystarczy przytulić się do niego. Takie lecznicze działanie drzew nazywane jest sylwoterapią (inaczej drzewoterapią). Przytulanie się do drzewa może dać odczuwalne efekty nawet w ciągu kilku minut. To jednak nie wszystko. Brzoza ma mnóstwo cennych właściwości. Możemy pozyskać z niej sok, który ma wiele zastosowań, działa przeciwnowotworowo. Słodkawy, lepki, lekko gęsty napój stosowany jest od wieków. Poznajmy właściwości soku z brzozy. Zarówno tego z liści, pnia, jak i pączków. Właściwości soku z brzozy – pij na zdrowie! W medycynie ludowej sok z brzozy, czyli oskoła, wykorzystywany był głównie jako lek przeciwnowotworowy. W składzie znajdujemy wiele cennych witamin, minerałów i innych składników, które decydują o tym, iż możemy mówić o prawdziwej bombie witaminowo-minerałowej. W wiosennym soku znajdujemy cukry proste, aminokwasy, peptydy, garbniki, flawonoidy oraz sole mineralne. Do tego kwasy owocowe oraz witaminę C, witaminy z grupy B, magnez, fosfor, potas, miedź, żelazo czy też wapń. Właściwości soku z brzozy są nieocenione! Sok pozyskiwany z brzozy smakuje podobnie do lekko osłodzonej wody. Jego smak jest delikatny, ale dość specyficzny. Nie każdemu musi odpowiadać, ale warto nie rezygnować z niego całkowicie. Doskonale sprawdza się podawany wraz z plasterkiem cytryny bądź wzbogacony sokami i syropami owocowymi. Właściwości soku z brzozy świeżo pozyskanego, utrzymują się do trzech dni, jeśli będzie przechowywany w lodówce. Proces pasteryzacji pozwala dłużej zachować jego wartości i właśnie taki produkt znajdujemy na sklepowych półkach. Mamy zatem dwie opcje. Kupno gotowego soku lub zebranie go samodzielnie. Najważniejsze substancje Swoje właściwości sok z brzozy w dużej mierze zawdzięcza występowaniu trzech substancji. Pierwsza z nich to salicylan metylu. Wykazuje on działanie podobne do aspiryny, stąd można liczyć na eliminowanie, do pewnego stopnia, dolegliwości bólowych. Druga substancja to betulina, która obniża poziom cholesterolu oraz zwiększa wrażliwość na insulinę. Na koniec – bliżej nam znany – kwas chlorogenowy, wpływający na redukcję uczucia głodu, sprawniejszą przemianę tłuszczów, a co za tym idzie, efektywniejszą walkę z nadprogramowymi kilogramami. Sok z liści, pnia czy pączków? Możemy liczyć na nieco odmienne właściwości soku z brzozy, w zależności od tego z jakich części drzewa zostanie sporządzony. Sok z liści brzozy idealnie sprawdza się w chorobach reumatycznych. Łagodzi również dolegliwości wywołane rwą kulszową. Korzystnie wpływa na pracę układu moczowego. Poprawia przepływ w drogach moczowych, jak i zwiększa ilość wydalanego moczu. Ta ostatnia korzyść ma też wpływ na zmniejszenie ryzyka wystąpienia kamieni nerkowych. Właściwością soku z brzozy, a dokładniej mówiąc z liści, jest wsparcie pracy układu immunologicznego. Wzmacnianie odporności to ważny element, w szczególności u starszych oraz małych dzieci – osób bardziej narażonych na zakażenia wirusowe, którym można zapobiegać, pijąc ten napój. Sok pozyskany z pnia brzozy zawiera najwięcej soli mineralnych oraz witamin. Z tego względu uznawany jest za najzdrowszy. Właściwości soku z brzozy, pozyskanego z pnia, wpływają korzystnie na pracę nerek, układu odpornościowego czy kondycję włosów. Sok z pnia doskonale oczyszcza organizm. Ze względu na występujące w nim żelazo, sprawdza się u osób cierpiących na anemię. Sok z pnia brzozy poprawia funkcjonowanie układu krwionośnego, dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów. Ten sam sok, nie wypity, ale zastosowany bezpośrednio na skórę, jest w stanie pomóc w walce ze zmianami skórnymi oraz trądzikiem. Już w medycynie ludowej doceniano przeciwnowotworowe właściwości soku z brzozy, zwłaszcza wspierające leczenie raka płuc, stąd picie go poleca się miłośnikom tytoniu. Sok pozyskany z pączków brzozy najlepiej sprawdza się, gdy walczymy z wysoką temperaturą, dolegliwościami bólowymi gardła oraz mięśni, czy bólami kości. Z powodzeniem mogą go stosować osoby chore na grypę lub infekcje grypopodobne. Nie tylko właściwości lecznicze Sok z brzozy sprawdza się wyśmienicie, jako napój izotoniczny, dzięki dobrze przyswajalnym minerałom. Ten wartościowy nektar wykazuje działanie wybielające. Nic nie stoi zatem na przeszkodzie, by zewnętrznie zastosować go na cerę z przebarwieniami bądź piegami. Zastosowany na skórę głowy oraz włosy, wykazuje działanie odżywcze, wzmacniające i remineralizujące. Wspomaga walkę z łupieżem, eliminuje uporczywe swędzenie i pozwala ograniczyć wypadanie włosów, którym zapewnia większy połysk oraz przyspiesza ich wzrost przy dłuższej kuracji. Co więcej, może być stosowany zarówno na suche, jak i mokre włosy. Sporządzony z niego i zastosowany na skórę tonik, sprzyja gojeniu się ran. Ponadto sok ten pobudza wzrost komórek skóry i chroni je przed stresem oksydacyjnym, zanieczyszczeniami, skutkami oparzeń oraz promieniami ultrafioletowymi. Jak pozyskać sok z brzozy? Właściwości soku z brzozy pozwolą uzyskać najwięcej korzyści, jeśli ów pozyskiwany będzie jeszcze przed pojawieniem się liści. Jest to czas, gdy drzewo dość intensywnie transportuje soki niezbędne do rozwoju liści. Drzewo do pozyskania soku powinno być zdrowe, co najmniej kilkuletnie i możliwie oddalone od drogi – zanieczyszczeń oraz spalin samochodowych. Na wysokości około pół metra nawierca się (ze względu na stopień twardości drzewa) otwór, a następnie wkłada w niego wężyk bądź rurkę, a poniżej ustawia butelkę na sok. W ciągu doby można uzyskać nawet 5-6 litrów soku. Pozyskany samodzielnie czy też kupiony w sprawdzonym sklepie – właściwości soku z brzozy są nieocenione i warto włączyć go do swojej codziennej diety, jeśli zależy nam na kuracji sprzyjającej uporaniu się z rozmaitymi problemami zdrowotnymi. Sok brzozowy, zwany też wodą brzozową, można kupić w butelce, ale można go też dostać bezpośrednio z drzewa. W jaki sposób? Sok brzozowy można zbierać tylko pod koniec marca i kwietnia. Posiada niesamowitą ilość wartości odżywczych, dlatego warto ją pić przez cały odżywcze soku z brzozy. Sok otrzymywany z brzozy zawiera cenne minerały i mikroelementy. Właściwości soku z brzozy Sok z brzozy właściwości w swoim składzie marca i kwietniaposiada głównie: witaminę C, witaminę grupy b, wzmacniająca odporność i pomagająca w walce z wspomagaprzeziębieniami. Wapń, który wpływa głównie na zdrowia kości. Żelazo, poprawia jakość krwi i krążenia, Magnez odpowiedni do koncentracji i uwagi, witamin i soli mineralnych. Dzięki tym zaletom koktajle z dodatkiem soku brzozowego poprawiają nie sole mineralne tylko odporność organizmu, ale także zapobiegają przeziębieniom i grypie, zwiększają poziom energii oraz działają oczyszczająco na organizm. Rodzaj Betula jest sok z brzozy reprezentowany w Europie przez gatunki nadrzewne Betula alba L. (= B. pendula Roth.) I Betula pubescens Ehrh. a także przez gatunki liści brzozy mieszańcowe między nimi, szeroko rozpowszechnione na pnia drzewa północnych i środkowych terytoriach układu moczowego kontynentu; w kierunku południowym jego obecność stopniowo słabnie, osiągając coraz większe wysokości. Brzozy są przygotowane do pączków brzozyszybkiego rozwoju w twoich sprzyjających warunkach dzięki wysokiej produkcji lekkich pozyskać sok z brzozy i skrzydlatych owoców, łatwemu przeciwwskazania picie soku z brzozy kiełkowaniu i rozmnażaniu wegetatywnemu. Dobrze lek znoszą wahania temperatury i chłód, a sok z brzozy pomaga także wysokie temperatury sok z brzozy zawiera latem, pod warunkiem, że gleba zachowuje pewien stopień wilgotności, z wyraźnym upodobaniem do kwaśnych podłoży. Jak i kiedy pić Brzozy to rośliny o organizmie bardzo aktywnym metabolizmie, po wody zainstalowaniu osuszają wodę nadmiernie picia wilgotne gleby ml wody, a ich korzenie pompują składniki odżywcze, przyczyniając się do równowagi gleby. Korzenie wydzielają dziennie również określone hormony ciała, które przewodu pokarmowego sprzyjają życiu możemy mikroorganizmów i soli stymulują rozwój dni innych roślin. Ze względu na swoją picie słoneczną ilości wody naturę i zdolność do organizmu optymalizacji składników odżywczych w glebie, należy zwykle działają jako gatunki zdrowia kolonizujące otwarte pomaga przestrzenie, z dala od masy ciała obszarów o diety wyraźnej woda śródziemnomorskiej naturze zdrowie, gdzie ich organizm obecność jest wodą marginalna i gdzie właściwości muszą szukać środków ochronnych efekty minut na rzecz koryta. Sok z brzozy – przeciwwskazania Tak jak pomaga jest w stanie szybko i skutecznie zmieniać warunki w niewydolność układu moczowego miejscu, w którym żyje, sprzyjając wzrostowi i pić sok z brzozy rozwojowi 3 tygodni nowych witamin gatunków roślin poprzez brzozy osuszanie terenu, tak również brzozy najlepiej przyczynia się do tego, aby na osobom naszej ziemi na dane przemian pić zainstalowano normalność sklepach ze zdrową żywnością i zdrowie, sprzyjając zbierać soknasze własne możliwości sole mineralne drenażu lub oczyszczania. Brzoza była tradycyjnie soli mineralnych uważana za prawdziwe sok panaceum, liście sok z brzozy były używane ze względu na ich doskonałe właściwości moczopędne, czasami działa przeciwbólowo i przeciwgorączkowo nazywano pozyskiwany z pnia ją „nefrytycznym 2 -3 dni drzewem Europy”; Smoła brzozowa (otrzymywana przez suchą destylację kory), zbierać sok bardzo popularna składników mineralnych w północnej Europie soku z brzozy, była stosowana w picie soku z brzozy leczeniu wielu problemów sok z brzozy dermatologicznych, 3 razy dziennie między innymi łuszczycy, egzemy, układu moczowego świerzbu i grzybicy. Jak odpowiednio przechowywać sok z brzozy Sok brzozowy (seve de bouleau) pozyskuje się soku z brzozy pod koniec zimy, w godzinach od 10:00 do 18:00 w nowiu w miesiącach lutym, marcu organizm lub kwietniu, w zależności od obszaru, przed wypuszczeniem liści, wykonując nacięcie lub soki wiercenie w środkowej brzozy części, a innym razem w górnej części pnia, jeśli są one odpowiedniego brzozy rozmiaru, włożyć małą rurkę lub rurka do drainau. Sok opuszcza się i odkłada w przygotowanych do tego naczyniach do organizmu zbioru. Można również uzyskać, przykładając brzozy sznurek wełniany lub bawełniany na rany i pod sok z brzozy pojemnikiem, który zbierał brzozowy nie powinien brzozy być mylony z sokiem brzozowym uzyskanym z liści. Sok to bardzo klarowna, prawie bezbarwna, lekko słodka pomaga ciecz, podobna do wody („woda brzozowa”), która zawiera glukozę, kwas winowy, śluz, hormony celu roślinne, wolne witaminy C aminokwasy oraz liczne minerały grupy b i naturalny pierwiastki śladowe, między innymi, których różnorodność i stężenie będą się różnić w zależności od rodzaju 4 dni picie gleby. Wsoku z brzozy ciągu jednego dnia dane można uzyskać od 2 do 10 litrów soku. Z soku można w procesie fermentacji wytwarzać piwo brzozowe lub wino. Wiele terapeutycznych właściwości soku brzozowego było wielokrotnie wychwalane już w starożytności. W XVI wieku Mattioli stwierdził, że: „brzoza ma wspaniałe właściwości i tę zaletę, że łamie kamyki, zarówno nerek, jak i pęcherza, jeśli nadal jest pić używana”, a ponadto „usuwa plamy na twarzy i zdrowie przywraca wspomaga osobom serca skóra i cera jest piękna ”(tak naprawdę kora młodych brzóz jest tak nienagannie biała, gładka, gładka…). Sok z brzozy na włosy i paznokcie Później wielu autorów razy dziennie przypisuje mu niezaprzeczalne właściwości oczyszczające i moczopędne, przydatne u pacjentów z grupy b przewlekłym soku brzozowego reumatyzmem, dną moczanową, kamieniami moczowymi czy 3-4 dniach dermatozą. Leclerc proponuje go jako podstawowy woda brzozowa środek w leczeniu cellulitu. Dla niektórych stosowanie miejscowe wodę brzozową byłoby przydatne w leczeniu owrzodzeń, ran i głowy bezpośrednio przy przedwczesnym 5 litrów łysieniu, łupieżu tłustym lub w celu uzyskania jedwabistych i lśniących włosów. Może być również stosowany przy pomaga zapaleniach dziąseł oraz soku do ochrony, wzmacniania i czyszczenia zębów. Zgodnie z teorią drenażu sok brzozowy działałby jako ogólne drenowanie organizmu, zwłaszcza jeśli jest związany ze specyficzną gemoterapią, taką jak pąki brzozy, czarnej porzeczki, jesionu, orzecha laskowego lub efekty kasztanowca. Dlatego byłoby bardzo picie interesujące w przypadku leczenia podstawowego wielu zmian, które organizm wymagają 3-4 dni wzmocnienia tego ogólnego efektu drenującego, działając na poziomie nerek, wątroby, jelit i skóry, eliminując egzogenne i woda brzozowa endogenne toksyny lub towarzysząc innym wspomaga środkom terapeutycznym. Świeży sok z brzozy – przepisy Tak jak pomaga jest w stanie szybko i skutecznie zmieniać warunki w niewydolność układu moczowego miejscu, w którym żyje, sprzyjając wzrostowi i pić sok z brzozy rozwojowi 3 tygodni nowych witamin gatunków roślin poprzez brzozy osuszanie terenu, tak również brzozy najlepiej przyczynia się do tego, aby na osobom naszej ziemi na dane przemian pić zainstalowano normalność sklepach ze zdrową żywnością i zdrowie, sprzyjając zbierać soknasze własne możliwości sole mineralne drenażu lub oczyszczania. Brzoza była tradycyjnie soli mineralnych uważana za prawdziwe sok panaceum, liście sok z brzozy były używane ze względu na ich doskonałe właściwości moczopędne, czasami działa przeciwbólowo i przeciwgorączkowo nazywano pozyskiwany z pnia ją „nefrytycznym 2 -3 dni drzewem Europy”; Smoła brzozowa (otrzymywana przez suchą destylację kory), zbierać sok bardzo popularna składników mineralnych w północnej Europie soku z brzozy, była stosowana w picie soku z brzozy leczeniu wielu problemów sok z brzozy dermatologicznych, 3 razy dziennie między innymi łuszczycy, egzemy, układu moczowego świerzbu i grzybicy. 1. Klasyczny sok brzozowy z rodzynkami Połączenie rodzynek i nektaru brzozowego uważane jest za klasykę. Suszone winogrona dodaje się podczas konserwowania soku, podczas przygotowywania kwasu chlebowego, lemoniady i innych napojów. Ale jeśli te dwa składniki tylko „zaprzyjaźnią się” przez jakiś czas w chłodnym miejscu, to też wyjdzie smakowicie. Stosunek soku z brzozy i rodzynek do napoju bezalkoholowego: 3000 ml soku brzozowego; 30 rodzynek. Przepis krok po kroku: Świeżo brzozowy sok przecedzić przez kilka warstw gazy i zagotować w emaliowanym umyte rodzynki do soku, wyłącz ogrzewanie, przykryj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wlej schłodzony płyn do sterylnych szklanych butelek z suszonymi owocami, szczelnie zamknij i umieść w ciemnym, zimnym miejscu (piwnica lub lodówka).Po 14 dniach napój jest całkowicie gotowy do w klasycznej wersji soku brzozowego z rodzynkami można dodać do smaku skórkę z cytryny (pomarańczy) i cukier. 2. Sok z brzozy z dziką różą Odwar z jagód dzikiej róży jest bogaty w witaminę C i żelazo, pomaga radzić sobie z sezonowymi przeziębieniami i pokonać wiosenny niedobór witamin, ale korzyści płynące z takiego napoju można zwielokrotnić, przygotowując go na soku brzozowym. Będzie to wymagało: 3000 ml soku brzozowego; 60 g cukru pudru; 5 g kwasu cytrynowego; 10-15 szt. suszone jagody dzikiej róży; 10-12 szt. lekkie rodzynki. Metoda gotowania: Wlej sok do rondla z grubym dnem, dodaj do niego cukier, kwas cytrynowy, rodzynki i dziką różę. Wymieszaj wszystko, aby rozproszyć wszystkie kryształy. Na małym ogniu zagotuj sok, gotuj przez 3-4 minuty i wyłącz ogrzewanie. Jeśli planuje się natychmiastowe spożycie napoju, należy nalegać pod pokrywką, aż ostygnie. Aby zachować korzyści z wywaru na soku brzozowym przez cały rok, gorącą ciecz wlewa się do sterylnych słoików, a po schłodzeniu przechowuje w ciemnym i chłodnym miejscu. Ważna uwaga: aby zachować jak najwięcej użytecznych substancji zawartych w soku i dzikiej róży, należy podgrzać napój na małym ogniu i nie gotować go przez długi . 3. Sok z brzozy z cytryną Sok z brzozy z rodzynkami i cytryną można zamienić w bardzo smaczną i zdrową orzeźwiającą lemoniadę, która nie tylko odświeży, ale także wzmocni składników na porcję napoju będą następujące: 2000 ml soku brzozowego; 2 małe lub 1 duża cytryna; 140 g cukru pudru; rodzynki do smaku. Ja to robie tak: Piszę tu o moich własnych doświadczeniach: Sok wcześniej zaczyna lecieć w miejscach gdzie drzewo i korzeń są nasłonecznione, u mnie najlepiej na pagórkach/stokach południowych. Dla dobra rośliny: jedno drzewo-jeden pojemnik/jedno nawiercenie w roku. W czystym od zanieczyszczeń miejscu wybieram drzewa minimum 20 cm średnicy mierząc na wys. 1 metra, (uzywam najczęściej szklanych lub emaliowanych pojemników) przez internet (mozna szukać w sklepie/hurtowni z metalami) kupiłem rurke nierdzewną (można też miedziną) fi 0,6cm kupiłem jeden metr za kilkanaście zł, pociąłem na odcinki około10cm (ale mogą być też krótsze odcinki) W drzewie na wysokości około 50-70 cm tam gdzie kora jest cienka nawiercam na głębokość około 2cm otwór fi 6mm (taki jak zewnętrzna średnica rurki lub troszkę węższy aby rurka nie była za luźna), w nawiercony otwór wbijam około 1-3 cm rurki, na drugi koniec rurki wciskam/nakładam plastikowy wężyk fi 6 (lub lepiej silikonowy) o dł. 20-30cm do kupienia w sklepie ogrodniczym, koniec wężyka wkładam do zbiornika w który będzie skapywać sok, jesli to będzie plastikowa butelka trzeba w nakrętce nawiercić otwór na wężyk, warto aby to było szczelne aby mrówki i inne żyjątka nie podpijały nam soku :). Stosuję też jako pojemniki 5 litrowe butle na wino, dokupiłem oryginalne gumowe korki z otworami fi 6 do których pasuje w/w wężyk ale jesli to wszystko jest za bardzo szczelne to też nie dobrze bo się pojemnik czasem zapowietrza, dlatego warto aby np korek nie wciskać za mocno. Butelka na sok pojemnik warto przywiązać sznurkiem do drzewa bo czasem się przewraca, szczególnie na pagórkach. Warto pojemnik na sok przykryć czymś przed słońcem: korą, trawą, gałązkami czy tekturą, sok ma krótki termin do spożycia, trzymać go należy w chłodnym miejscu maksymalnie 3 dni, potem zaczyna zmieniać smak/fermentuje. WAŻNE ! : Po kilku tygodniach po skończonym pobieraniu soku, trzeba zabezpieczyć otwór w drzewie – ja wciskam/wbijam w otwór dopasowany patyczek nasmarowany pastą ogrodniczą/przeciw grzybiczną. W razie pytań dzwoń lub pytaj szkolajogi@ Pozdrawiam Irek. linki do ciekawych stron: http://Na wrzody, grypę i choroby serca. Sok z brzozy jako sposób na wiele dolegliwości A poniżej inne ciekawe sposoby w/g botanika Łukasza Łuczaja: Wiele razy pisałem o różnych patentach na spuszczanie soków drzew. Dostaję dużo technicznych uwag – w końcu postanowiłem zrobić galerię zdjęć, gdyż jeden obrazek jest wart tysiąca słów. Połączyłem też wszystkie posty o sokach drzewnych w jeden, żeby łatwo było szukać i żeby niczego nie pominąć. W dolnej części artykułu także kilka linków do naukowych opracowań na ten temat. Drzewa już niedługo puszczą soki. Zawsze o tej porze dostaję różne zapytania o spuszczaniu soku z drzew. Oto kilka ważnych podpowiedzi: Kiedy soki startują? Soki zaczynają płynąc w drzewach w górę na przedwiośniu, zwykle gdy dzienna temperatura wynosi ok. 8 C. Jednak przy 8 C płynięcie jest słabo. Lepiej zbierać soki, gdy temperatura wyniesie koło 15 C w słoneczny dzień. Ale zależy to od pory. W środku zimy drzewa wiedzą, że jeszcze nie czas i nie obudzi ich nawet pięć dni z taką temperaturą, ale w kwietniu w podobnych warunkach leją już jak szalone. W warunkach Polski południowej drzewa budzą się między końcem lutego a połową kwietnia, zwykle tak między 20 marca i 5 kwietnia. Oczywiście te daty np. na Suwalszczyźnie będą przesunięte o 1-3 tyg. Moje wieloletnie doświadczenie mówi, że soki najlepiej płyną między pierwszą kwadrą a pełnią (to moje własne odkrycie!), często wypada to koło Niedzieli Palmowej, którą powinniśmy nazwać Niedzielą Brzeźną. Tak będzie w tym roku (mam łagodną zimę, soki zaczęły płynąc pod koniec lutego, ale wcześniej szły powoli). Czy wszystkie startują równo? Nie zawsze, to zależy od sezonu. Tylko kiedy wiosna przychodzi późno, w kwietniu, zaraz po silnych mrozach, wszystkie budzą się naraz. Zazwyczaj jednak klony i jawory puszczają soki 1-2 tyg. przed brzozami. Warto o tym pamiętać: sok klonowy to bardziej marzec, a brzozowy bardziej kwiecień. Czy soki płyną równo cały dzień? Nie. W nocy płynięcie soku maleje prawie do zera, chyba że mamy bardzo ciepłą noc. Najsilniej płyną w okolicach południa, kiedy jest najcieplej. I płynie ich więcej po nagrzanej stronie pnia. Czy sok z tego samego gatunku ma zawsze tyle samo cukru? Nie. Drzewa różnią się. Są to różnice osobników i odmian, ale także z roku na rok ilość cukru może być inna. Najwięcej cukru soki mają NA POCZĄTKU sezonu. Warto więc nie odkładać spuszczania na końcówkę, bo wtedy płynie prawie sama woda. Które drzewo ma najsłodszy sok? Zdecydowanie klon pospolity, potem klon jawor i klon polny. Mają zwykle 1 do 4% cukru. Klon pospolity ma sok tak słodki jak klon cukrowy w Kanadzie. Brzozy są prawie o połowę mniej słodkie, a graby o połowę mniej słodkie od brzóz. Lepsze na pobór soku są lata, gdy wiosna zaczyna się szybko i gwałtownie. Wtedy sok płynie krótko, ale jest słodki. Przy scenariuszu wiosny atlantyckiej (temperatury 5-10 C przez kilka miesięcy) sezon jest rozciągnięty i sok słabiej płynie. Może dlatego spuszczanie soków to domena Europy Wschodniej o klimacie kontynentalnym. W Ameryce Pn największe tradycje zbierania soków ma wsch. Kanada i Nowa Anglia – tereny o klimacie podobnym do naszego. Czy sok można spuszczać tylko z klonu, brzozy i grabu? Nie, soki puszcza większość drzew. Niestety, u niektórych gatunków jest ich mniej, albo płyną głębiej w drzewie, albo krócej. Wymienione trzy gatunki produkują najwięcej soków. Piłem też ja lub moi znajomi soki z olchy, wierzby, osiki, buka, czereśni i lipy. Sok z olchy jest gorzkawy. Jak najlepiej spuszczać sok? Stosuje się trzy metody pozyskiwania: 1/ wwierca się do pnia rurkę, na głębokość ok. 0,5-1 cm. Ta metoda wydaje się humanitarna, ale drążenie głębokiej rany w drzewie może prowadzić do infekcji grzybowych. Zamiast zatykać dziurę, lepiej ją zostawić, po kilku dniach zaschnie. 2/ robi się jedno pochyłe nacięcie lub w kształcie litery „Y” lub „V”, u dołu którego podkłada się metalową rurkę, słomkę lub rozłupaną gałązkę bzu czarnego z wydrążonym rdzeniem, pod który podkłada się naczynie. Metoda ta wydaje się okrutna, bo pozostawia na drzewie bliznę, jednak takie blizny szybko się goją, ponieważ rana jest powierzchniowa, nie ulega zakażeniu grzybami. 3/ wkłada się do naczynia (np. butelki) odgiętą gałązkę z obciętym wierzchołkiem (mającą wciąż połączenie z pniem), sok skapuje wtedy z gałązki jak z rury. Najbardziej humanitarna metoda, ale najmniej efektywna. Na pocieszenie dodam, że mam w lesie drzewa, z których pozyskiwałem sok przez kilka lat i nie zauważam jakiegoś osłabienia ich żywotności. Tu linki do filmików, gdzie spuszczam sok (śmieszą mnie wyzwiska pod moim adresem w komentarzach do tego filmu – piszą je ludzie, którzy z przyrodą mają mało wspólnego, ciachnięcie jednej brzozy wydaje im się jakąś patologią, chyba nie rąbali drzewa na zimę). Tak ja zbieram zwykle sok. W sklepie CO kupiłem rurki miedziane calowe i kazałem im pociąć na kawałki 8-11 cm. Do zbierania najlepszy jest garnek 5l – obszerny i stabilny, nie przewraca się. Drzewo nacinam pod skosem raz (pod kątem 45 stopni) lub dwa razy – wtedy nacięcia tworzą literę V. W takim drzewie jak to – bardzo pochyłym – często w ogóle nie trzeba rurki, bo woda kapie w dół do naczynia. Obcięte butelki 5 l są OK, ale często przewraca je wiatr lub ciekawskie sarny (a może sok piją w nocy elfy?) Poniżej trzy zdjęcia z Ukrainy, z badań koleżanki Iwony Kołodziejskiej-Degórskiej (zdjęcia na licencji Creative Commons z artykułu Open Access za rtykułu w Acta Societatis Botanicorum Poloniae, 81(4)): Uses of tree saps in northern and eastern parts of Europe, Autorzy: Ingvar Svanberg, Renata Sõukand, Łukasz Łuczaj, Raivo Kalle, Olga Zyryanova, Andrea Dénes, Nóra Papp, Aneli Nedelcheva, Daiva Šeškauskaitė, Iwona Kołodziejska-Degórska, Valeria Kolosova Widzimy, że miejscowi po prostu wyginają kawałki blachy – wychodzi taniej! Niektórzy też jako rurki używają wypisanego długopisu jednorazówki… Butelkę można ukryć przed innymi (np. leśniczym) kawałkiem kory. Zbieranie soku w North Java, New York, woda z rurek spływa do wiaderek przykrytych przed śniegiem i deszczem. Źródło: Indianie wygotowujący syrop klonowy, na drugim planie odwrócone do góry naczynia z kory brzozowej. Naczynia takie uszczelniano np. żywicą. Źródło: Różnica między początkiem kapania klonu i brzozy zależy od pogody, zwykle jest to od 2 dni (nagłe nadejście temp. >15 C po mrozach) do 2 tygodni – przy długim okresie temperatut ok. 0-10 C. Wielu ludzi wyobraża sobie, że takie soki są tak gęste jak syrop klonowy kupiony w sklepie. O nie! Soki drzewne są wodniste. Zawierają cukry, kwasy organiczne i sole mineralne, ale głównie wodę! W roku 2013 zbadałem wraz z kolegami z Uniwersytetu Rzeszowskiego – Maciejem Bilkiem i Kingą Stawarczyk – zawartość cukry w ośmiu gatunkach drzew na Podkarpaciu: w brzozie brodawkowatej, omszonej, w grabie, oraz w klonie pospolitym, jaworze, polnym, srebrzystym i jesionolistnym. Tu jest pełny tekst artykułu: Wyniki nas zaskoczyły. Niektóre okazy klonów miały nawet ponad 3% cukru, a brzozy ponad 2%! Wcześniejsze badania brzóz w Europie pn-wsch. dawały wyniki w okolicach 1%. Może akurat nagłe nastanie wiosny w roku 2013 spowodowało taką różnicę? Wg badań innych autorów soki są najsłodsze właśnie na początku płynięcia w drzewie (wtedy kiedy my je badaliśmy). A tu artykuł o zawartości minerałów w sokach drzew, ogólnie jest ona podobna jak w dobrej wodzie mineralnej: Donald Tusk chciał zamienić Polskę w drugą Irlandię. A czy nie lepiej zamienić ją w Kanadę? Są do tego aż dwa powody. Pierwszy to bardzo wygodny system emerytalny w tym kraju – wszyscy mają minimalną emeryturę a resztę trzeba sobie samemu zaoszczędzić. O drugim powodzie napiszę więcej – Kanada słynie z syropu klonowego – my też byśmy mogli. Syrop klonowy robi się z soku klonowego zawierającego cukier. Sok taki jest zagęszczany przez odparowanie wody. Jest dosyć drogi – obecnie mamy tańsze źródła cukru, jednak może być sprzedawany jako towar luksusowy (tak jak miód…). Syrop klonowy nie składa się tylko z samego cukru, są też tam np. kwasy organiczne i dużo minerałów. No i jest produktem organicznym, praktycznie wolnym od zanieczyszczeń chemicznych. W Kanadzie i USA użytkuje się do tego celu głównie klon cukrowy (Acer saccharum), ale także i inne gatunki klonów. Klon cukrowy jest bardzo podobny do naszego klonu pospolitego i jak wykazują badania fitochemiczne mojego zespołu ma zbliżoną zawartość cukru w soku! Jak zamienić Polskę w Kanadę? Wykorzystać liczne populacje klonów pospolitych (Acer platanoides) i klonów jaworów (Acer pseudplatanus) w polskich lasach. Klon pospolity występuje często jako samosiew, podrost monokultur sosnowych. Wystarczyłoby żeby lasy państwowe przebudowywały te monokultury nie w kierunku dęba, buka czy grabu ale właśnie klonu. Jest to rodzime, szybko rosnące drzewo, typowe dla siedlisk grądowych – a więc korzystnie oddziałuje na środowisko. Jawor występuje często jako domieszka w karpackich buczynach oraz pogórzańskich grądach – też można by go protegować. Można by wykorzystać klony jesionolistne (Acer negundo), obcy gatunek, który zdominował nadwiślańskie zarośla. Należałoby zorganizować zespół badawczy i edukacyjny, który rozwinie techniki pozyskiwania soku, nawet na poziomie jakiegoś PAN-owskiego Instytutu. Które tereny Polski najbardziej nadają się do produkcji syropu klonowego? Według mnie wschodnie część Polski. Ma ona bardziej kontynentalny klimat, gdzie sok płynie krócej, ale bardziej gwałtownie, ma wtedy więcej cukru i łatwiej go pozyskiwać. Szczególnie predystynowane byłoby Pogórze Karpackie i Roztocze, gdyż w terenie pagórkowatym łatwiej zbierać sok w systemie instalacji złożonych z plastikowych rurek (ładnie spływa z górki). Innym zagłębiem mogła by być dolina Wisły ze swoimi klonami jesionolistnymi. Na dodatek sezon zbierania soku można by przedłużyć o brzozę i robić syrop brzozowy. Ten drugi jest droższy w produkcji, bo brzoza ma mniej cukru i potrzeba więcej opału na jej odparowania. Ale kapie trochę później! Jedyną wadą mojego pomysłu jest to, że produkcja syropów drzewnych jest energochłonna. Syropy te często odparowuje się w lesie używając lokalnego opału – niestety produkuje to dużo dymu i CO2.

jaka rurka do soku z brzozy